高血圧レシピ『押麦と野菜のスープ』

 

■材用(2人分)
押麦・・・大さじ6
自然塩・コショウ・・・少々
ブロッコリー・・・80g
さやいんげん・・・60g
玉ねぎ・・・1/2個
豆乳・・・500cc
固形スープの素(お好みで)・・・1個

 

■作り方
1、押麦を茹でます。塩を一つまみ加えたお湯に、押麦を入れて約5分茹でます。
 できたらざるに上げておきます。

 

2、ブロコッリーは小フサに切り分けて、塩を一つまみ加えたお湯で軽く茹でます。
 さやいげんも同様に塩を一つまみ加えたお湯で軽く茹でたあとに、2.5センチ幅に切ります。

 

3、玉ねぎは食べやすい大きさの乱切りにします。

 

4、鍋に豆乳500ccを沸かし、その中に固形スープの素、たまねぎを入れて柔らかくなるまで煮ます。

 

5、さやいげん、ブロッコリー、押麦を入れてさらに煮込みます。

 

6、塩こしょうで味を調えて、煮立ったらできあがりです。

 

 

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