高血圧レシピ『大豆・さやいんげんのかきあげ丼』

 

■材料(6人分)
発芽玄米(白米を固めに炊いても良い)・・・900g(ご飯茶碗6杯分)
大豆の水煮※市販のものでも可(潰す)・・・100g(1/2カップ)
大豆の水煮※市販のものでも可(そのまま)・・・100g(1/2カップ)
さやいんげん・・・5本
ニンジン・・・1/4本
水・・・60cc(1/3カップ)
小麦粉・・・100g(1/2カップ)
揚げ油(オリーブオイル1:サラダ油4:胡麻油少々)・・・適宜
▼添え物
天つゆ・・・適宜
刻み海苔・・・適宜
大根(すりおろす)・・・適宜
生姜(すりおろす)・・・適宜

 

■作り方
1、炊飯器で玄米を炊いておきます。

 

2、大豆の水煮100gをビニール袋に入れて軽く潰します。

 

3、さやいんげんは細く斜めに切ります。ニンジンは千切りにします。

 

4、ボールに水60cc、小麦粉100gを溶きます。
 潰した大豆、残りの大豆、ささやいんげん、ニンジンを入れてかき混ぜます。

 

5、揚げ油を160℃に熱し、大さじですくい油に落として、浅く広げていきます。
 まとまるように箸ですくってまとめると良いでしょう。ころもを足して形を整えます。

 

6、うすいキツネ色になれば、かきあげの出来上がりです。

 

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